für 20 Mini-Cheesecakes:
500g Frischkäse
70g Zucker
200ml Schlagobers
2 Eier
2 TL Limettensaft
Vanille-Puddingpulver
Staubzucker zum Bestreuen
Alle Zutaten gut miteinander verquirlen und in kleine Papierförmchen in ein Muffinblech füllen.
Ca. 45 Minuten bei 170 °C im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher herausgezogen werden kann, ohne dass Kuchenreste anhaften.
Kurz abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
